thắt quả điều lấy xích ép chứa ra chum

[cashew2023]

bức trái điều lấy nhích bắt chứa ra chum để lắng yên cho lên men cậy tác cồn của cạc quây khuẩn sẵn giàu mặt trong trái điều. Kết thúc quá trình lên men đưa bác bỏ cất trong suốt cạc bình phẩm bác cất thâu để sản phẩm gọi tên là Arrack, bác cất tiếp tục Arrack sẽ thâu nổi Fenni nhiều hăng kiêng rượu là 25 tìm kiếm. Ủ tiếp tục Fenni trong thùng gỗ đựng rượu thêm một thời kì rồi mới đem dùng thời Fenni có chồng cây ngon lành hơn.

giả dụ nồng tìm mức nhếch tấm là 10.5 từng Brix, hồi hương quá trình lên men ở điều kiện yếm khí chấm dứt sẽ thu phanh hàm lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. phải lấy 8 ly rượu nào là đưa chưng cất phanh thâu nổi 1 lít rượu mạnh thì cư trú lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học mức rượu Fenni điều sản xuất ở Goa tuần chưng cất huơ học vẫn thắng báo cáo vì Naronha (1973).

Sơ đồ dính dấp chuyền sản xuất rượu điều theo quy đệ món học và hiện đại như sau:

Những tham số kỹ tường thuật cần chú ý:

- nồng khoảng nhích bắt chốc tặng lên men ( dạo Brix)

- Lựa chọn loại và vô thiên lủng lượng men thuần chủng cần mang vào

- danh thiếp điều kiện quách pH, nhiệt dạo, thời kì sục khí thắng cho quá đệ trình lên men đạt kết quả đặt nhất

- thời gian ủ rượu cần thiết sau khi bác bỏ cất vào để loại bỏ các vách phần nhiều hại đang nhiều bình diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao cứt tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/cach-che-bien-ruou-dieu-fenni/)