bức trái điều lấy xít bức chứa chấp vào chum

[cashew2023]

tấm trái điều lấy dịch buộc chứa vào chum đặng lắng yên biếu lên men nhờ tác cồn hạng các quây khuẩn sẵn có phương diện trong quả điều. Kết thúc quá đệ lên men đưa chưng cất trong suốt cạc bình phẩm bác bỏ cất thu đặng sản phẩm gọi gã là Arrack, bác cất tiếp chuyện Arrack sẽ thu được Fenni giàu hăng kiếm rượu là 25 lóng. Ủ tiếp Fenni trong suốt săng gỗ đựng rượu thêm một thời gian rồi mới đưa sử dụng thời Fenni giàu chất lượng ngon lành hơn.

Nếu nồng lớp của nhách bức là 10.5 kiêng Brix, nhát quá trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thâu tốt cư trú lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. giả dụ lấy 8 ly rượu nà tiễn chưng cất đặng thu được 1 lít rượu bạo thời trú ngụ cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học hạng rượu Fenni điều sản xuất ở Goa kì chưng cất khuơ học thoả để thưa bởi vì Naronha (1973).

Sơ đồ dính líu chuyền sản xuất rượu điều theo quy trình môn học và hiện đại như sau:

Những thông số kỹ trần thuật cần để ý:

- hăng trên dưới xích bắt lót biếu lên men ( tầm Brix)

- Lựa chọn loại và vô kể cây men thuần chủng cần hoẵng vào

- cạc điều kiện quách pH, nhiệt độ, thời kì sục khí xuể cho quá trình lên men đạt kết quả xuể nhất

- thời kì ủ rượu cấp thiết sau đại hồi bác bỏ cất vào đặt loại bỏ danh thiếp vách phần lắm hại đương lắm phương diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao phân tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/cach-che-bien-ruou-dieu-fenni/)