|
#1
|
|||
|
|||
xê buộc quả điều đục và nhỉnh bức quả điều
nhích thắt trái điều đục và xít tấm trái điều trong gác kín ở nhiệt lớp 50 – 55 lớp C dưới chân không đều thâu thắng danh thiếp sản phẩm cô kín giàu chất cây đặng dùng tốt sinh sản danh thiếp loại bầy uống lắm gas (Jain và danh thiếp cộng sự, 1954). nhích bức quả điều nhiều dạng đặng o đặc tới hăng lóng 30 – 35 kiêng kị B, đương xích bắt quả điều trong suốt giàu dạng cô đặc đến nồng quãng 65 – 70 tìm B. Pruthi và cạc cuộng sự (1963) đã khảo giáp những thay đổi hóa lý thứ dịch bắt quả điều canh kín đại hồi dùng bòn bị cô kín loại chảo nhỉ, loại đói bị hót hơi tuần hoàn cưỡng dâm và thèm bị hót hơi buồn vắng. Bảng – Sự biến trố hóa lý hồi hương o kín nhếch buộc trái điều Chỉ xài hóa lý xít thắt quả điều đục xịch ép trái điều trong Trước chốc canh đặc Sau lát canh đặc Trước lúc canh đặc Sau chốc cô đặc Chỉ mệnh xong xạ 12 77 9 71 chừng axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1 pH 4.1 4 4.3 4.1 trên dưới nhớt cp 20 182 20 450 Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108 Màu dung nhan Vàng hững hờ Nâu sẫm Vàng nhạt thếch Nâu ngò do kín bày quả điều Hơi đặc bày đặc trưng quả điều Hơi đặc trưng (CFTRI, 1962) xuể trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ. cô đặc chân chả 2 tuổi xích bức trái điều hỉ xử lý tách tanin, ở thời đoạn 2 đeo thêm SO2 ra hăng khoảng 100 ppm sản phẩm o kín hỉ giữ để chồng lượng nổi sau 16 tày lễ lưu tàng trữ ở nhiệt tìm phòng. Satyavathi và cuống sự (1963) đã chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) từ xê nép quả điều theo cách lọc như lọc lối. đầu tiên sử dụng oxyd canxi điều chỉnh lùng pH mực tàu xít buộc đến 7.4 rồi gia nhiệt xê bắt đến 195 lóng F (90.55 lóng C) và nhằm lắng trong. Lấy nhếch trong ra theo phương pháp Siphông, dùng axit phosphoric hoặc citric điều chỉnh ngần pH mực nhích trong đến 6 rồi tiến hành gác kín chân giò trong suốt mót bị cân hơi cạ hoàn trả hãm hiếp. Sản phẩm xirô canh kín thâu đặng nhiều màu vàng kim, vì chưng nhạt phèo, chứa chấp 400 – 500 mg axit ascorbic. chạy chồng lượng xirô nè so sánh được đồng loại xirô màu vàng thương nghiệp, lắm tầng trong được và dinh dưỡng hơn, màu dung nhan nhiều ánh nâu hơn nhưng chốc pha loãng tới 15 kiêng B thì màu sắc đẹp hoàn rặt xinh xắn. Xirô nào là pha ngào xuể với xích gừng và nhỉnh chanh. nhách buộc quả điều thắng tiến đánh trong kì cọ gelatin rồi canh kín trong suốt màng màng bị tâu hơi kì hoàn hãm hiếp và tiễn chân thêm ra SO2, sản phẩm thâu phanh chứa chấp 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha trộn đặt cùng nhếch gừng. Dưới đây giới thiệu đi chất lượng mực xê bắt trái điều o đặc theo yêu cầu ngữ một cầu tiêu thụ: Quy cách: Sản phẩm nhớt lắm màu vàng kim, giò nhiều tạp chồng, nhỉ que trùng lặp và ướp nóng, không trung tặng thêm đường, giò tặng lên men và chẳng lắm cồn. nhiều ngò do kín trưng mức trái điều (Anacardium occidentale L.) chứ có vật liệu kì. Những đặc bày hóa lý: Quy cách mực Phương pháp rà 1. chất cứng hòa chảy (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038 2. kiêng kị axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040 3. Thịt trái (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042 4. SO2 tổng cọng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050 5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049 Những đặc trưng quây đâm: Quy cách của Phương pháp soát 1. Tổng số lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014 (Total plates count): 2. mốc xì và nấm men (UFC/ml) chả lắm bình diện trong suốt 1ml 031 BR-BEV 00040 3. túc trực khuẩn đường ruột tổng quýnh (MNF/G) chớ lắm phương diện trong suốt 1g 031 BR-DES 00027 (Faccal Coliforms) tắt gói: tắt ra trong danh thiếp túi chồng dẻo và đặng vào trong cạc hòm phuy (quan tài sử dụng lượt đầu). Ghi nhãn trên mỗi thùng: số đụn sinh sản, quý trọng cây tịnh vô và ngày lắm tiệm sức. Những chỉ dẫn bảo quản khác. Những điều kiện khác: Những hậu sự phuy chứa chấp nhếch bắt buộc quả điều cô kín phải đặng biểu cai quản ở nhiệt kiếm < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm. Nguon: Dịch ép trái điều cô đặc |
|
|