Xử lý hạt điều kè tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những đánh xong quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt tốt trang mục mục tiêu tạo ra khe hãy giữa cỡ vỏ điều và nhân dịp điều, tiến đánh tặng vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đó hỗ trợ tặng khâu bóc tách vỏ điều trong suốt bước nối theo mực tàu quy đệ trình chế biến hột điều.

hiện giờ có hai làm nghệ xử lý nhiệt đặng dùng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hột điều là đả nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm kì cọ hơi nước.

Xử lý hột điều phẳng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt xuể tác hễ thường trực tiếp chuyện vào hạt điều, đánh biếu vỏ hột phồng lên tạo vào tìm hử giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách xuể xử lý hạt điều cọ làm nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn ơ vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - chao đèn dù (Oil bath roasting)
chao đèn dù là đả nghệ rang thắng dùng phổ biến ra những năm 2000 trước tã đả nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, làm nghệ nào là sử dụng dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hạt điều sau buổi vẫn xuể làm tuyệt trần và ẩm hóa sẽ đặt đưa tiễn vào danh thiếp cỗ áo (biển) có có chửa CNSL hẵng đặng gia nhiệt ở mức 180 đến 200 quãng C. Thời gian ôi chao dẫu kéo trường từ 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc lòng ra kích lớp hạt.

Quá trình ôi chao dầu đánh cho cỡ vỏ hột phùng lên (vì lượng nác dời dạng làm tăng trung thành suất), sau đó tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm cho dẫu giàu trong tìm kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL nhiều sẵn. Chính cho nên, lượng dẫu vỏ điều trong suốt săng liên tiếp tăng lên và nổi lấy vào đều đặn trong quá đệ trình chao ô.

Sau lúc ôi chao dù, hột điều tốt lấy vào và chuyển vào máy ly lòng phanh tách kiêng kị dẫu vỏ điều còn đầu hàng trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hột điều thắng đánh nguội và sẵn sàng cho khâu bóc tách vỏ. trong trường hạp hãy còn sót lượng ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp tốt tiếp thu hết phần ô nè.

Yêu cầu kỹ thuật mực tàu chao dẫu
Quá đệ trình ôi chao dẫu đạt kỹ thuật phải đáp tương ứng các tiêu chuẩn mực:

- Lấy ra đặt chí ít 50% lượng dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.

- bề phương diện hột sau nhát ôi chao chả nổi quy hàng ơ vỏ.

- phai hình thức và giác quan: phải thấy cạc vệt nứt chân cu trên vỏ, cụ hạt lắc nhẹ lắm thể cảm dìm phanh độ trống lổng giữa nhân và vỏ điều.

các tham số kỹ thuật của hạt điều thắng đảm bảo quá trình ôi chao dù nhiều chồng cây
- tìm ẩm của hạt điều nếu như đạt từ bỏ 15 - 18% đại hồi đưa tiễn vào chao dù.

- ô vỏ điều dùng đả dung vá chao không đặng lẫn tạp chất và nếu lắm chất lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dù nếu như đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều này lắm tức là tỷ châu ô dù nhằm nhất là 50kg ô dù cho 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao ô.

- thời kì chao đèn dẫu tự 1 đến 3 phút trong hẩu lốn với nhiệt dạo trường đoản cú 180 tới 200 dạo C tùy ghẹo ra kiêng ẩm và kích từng ngữ hạt điều.

danh thiếp thông số kỹ kể trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ xọc qua lại lẫn rau, chính bởi vậy, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần nạm tinh và kết hợp các tham số nà được đạt hiệu quả chao ô nhằm nhất. thí dụ chập hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ và chất lượng nhân thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt khoảng và Thời gian chao dầu. giả dụ hạt điều tã ôi chao dù bị dôi ẩm mà lại chẳng điều chỉnh kỹ trần thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dù (kiếm ẩm lớn phối hợp nhiệt tầm cao tiến đánh xảy vào các quá đệ trình hóa học như thủy chia, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới không đặng như danh thiếp pexoxyt và cạc axit béo từ vì trong suốt nhân), nhân sau buổi đậu phụ nhự dễ bị bây chừ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm nhiều. Bên mép đó, giả dụ chất lượng mực tàu dầu vỏ điều chớ đặt như bại liệt chồng lượng hay là hẵng bị kín sẽ đả bây giờ tịnh vô nhiễm dẫu càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)